DIA DO SORVETE (23/09)
E não é que, no meio dessas minhas aventuras gastronômicas pelo ARTECULT, descobri uma nova data comemorativa? Depois do dia Bacon e do Miojo, apareceu mais uma pra comemorar – e essa, garanto, tem uma lista enorme de seguidores apaixonados. Pois é, tô falando do SORVETE…
Quem nunca teve uma história, por mais pitoresca que fosse, com essa deliciosa criação? Segundo vi na Wikipédia, “as mais antigas referências sobre as origens do sorvete incluem uma história sobre sua invenção entre os persas, outra com o imperador romano Nero (37-68), que teria mandado trazer neve e gelo das montanhas e misturá-lo com frutas, e outra, ainda, do imperador chinês King Tang (618-697), que teria um método de combinar leite com água do rio. A invenção do sorvete todavia se deve aos persas“.
Há aquele apelo emocional, que nos faz viajar – ou pra infância, se já somos mais velhos, ou pra tempos de felicidade, se somos jovens. O fato é que, seja lá pra onde vá a nossa imaginação, é sempre uma lembrança boa…
Marcando o início da primavera, o Dia do Sorvete é celebrado em 23 de setembro. Há 20 anos, a data teria sido estabelecida pela Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS) para incentivar o consumo da sobremesa no período em que as altas temperaturas se iniciam. Atualmente, o doce gelado é considerado um dos mais populares no mundo, conquistando o paladar de todas as idades com seus diferentes sabores, acompanhamentos e apresentações.
A origem do sorvete, no entanto, ainda envolve muitos mistérios. Com várias teorias em relação ao seu surgimento, há relatos de 1.900 anos atrás, quando o Imperador Nero fazia seus escravos buscarem neve nas montanhas para congelar sucos, frutas e mel. Outra hipótese teria sido a partir da mistura entre o gelo e o leite, uma receita um pouco mais parecida com a que conhecemos hoje, feita pelo Imperador King Tang, na China.
Dentre os ingredientes para a produção do sorvete, está o creme de leite. Muitas sorveterias famosas em todo o Brasil, por exemplo, utilizam o da TIROLEZ (@tirolezqueijos), maior indústria 100% brasileira de queijos, pois possui não só a consistência ideal, como também a qualidade que só o cuidado em todo o processo de produção e armazenamento do leite podem garantir.
Já como acompanhamento, o portfólio da BALDONI (@baldoni.br), marca eleita por cinco vezes como o melhor mel do Brasil, de acordo com o Congresso Brasileiro de Apicultura, pode garantir inspiração para as caldas com diferenças de sabores. Para você celebrar o Dia do Sorvete este ano com uma opção diferente, as marcas sugerem uma receita feita com o Requeijão Cremoso Tirolez, que possui consistência cremosa e sabor suave, prometendo deixar qualquer prato muito saboroso, além de harmonizar com o toque perfeito de doces, acompanhada de méis ou geleias Baldoni. A Geleia de Morango Baldoni, por exemplo, com pedaços de frutas e adoçada 100% com mel ao invés do açúcar refinado, o que valoriza ainda mais o sabor da sobremesa. Para uma experiência gastronômica ainda mais completa, aprenda a fazer uma calda de frutas vermelhas com o Mel Baldoni Chef, resultado de um blend especial unindo o aroma e suavidade do mel de Flores de Laranjeira com a tenacidade do mel de Flores Silvestres, muito procurado por chefs profissionais para finalizar suas receitas e diversificar suas harmonizações.
Para aprender como fazer a receita mencionada, confira o modo de preparo abaixo e Feliz Dia do Sorvete!
Sorvete de Requeijão com Calda de Frutas Vermelhas
Ingredientes:
Para o sorvete:
– 2 latas de leite condensado
– 2 latas de creme de leite sem soro
– 2 embalagens de Requeijão Cremoso Tirolez
– 1 saquinho de gelatina incolor
Para a calda:
– 300 g de frutas vermelhas congeladas
– 3 colheres (sopa) de Mel Baldoni Chef
Modo de Preparo:
Sorvete:
- Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma de pudim ou em copinhos individuais.
- Coloque no freezer por 4 horas.
Calda:
- Coloque as frutas, 1 xícara (chá) de água e o Mel Baldoni Chef em uma panela.
- Cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até obter uma calda um pouco espessa.
Monte a sobremesa:
- Cubra o sorvete de requeijão com a calda de frutas vermelhas e sirva a sobremesa gelada.
Tempo de preparo: 04h30min
Rendimento: 8 Porções
Saiba mais nas redes da Tirolez e da Baldoni
https://tirolez.com.br/ e https://baldoni.com.br/
Sobre a TIROLEZ
Fundada há 44 anos, a Tirolez é uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País. Com mais de 1.800 colaboradores, a empresa dispõe de cinco fábricas e um Centro de Distribuição em São Paulo. Suas fábricas localizam-se em Minas Gerais (Tiros e Arapuá), em São Paulo (Monte Aprazível e Lins) e em Santa Catarina (Caxambu do Sul).
Os produtos Tirolez possuem grande aceitação no mercado brasileiro em razão da elevada qualidade e tradição. Tais características decorrem, entre outras causas, da qualidade do leite, do cuidado e do carinho que dedica a seus produtos durante todas as etapas de produção. O portfólio da empresa é composto por mais de 30 tipos de produtos e mais de 100 SKUs, que podem ser encontrados em todo o Brasil.
Sobre a BALDONI
A Baldoni é líder do mercado nacional de produtos derivados de mel e pioneira no gerenciamento desta categoria. Desde 2016, com a gestão de Daniel Augusto Cavalcante, a empresa tem ganhado cada vez mais destaque, com uma visão inovadora e sustentável, que visa proporcionar saúde e qualidade de vida para os consumidores, apicultores e para as abelhas.
A Baldoni tem o propósito de inspirar o desenvolvimento sustentável de produtos das abelhas e disponibiliza no seu portfólio, além do mel de abelhas nas diversas floradas, geleias adoçadas com mel, extrato de própolis e suplementos alimentares.
A empresa possui certificações reconhecidas mundialmente, como:IFS Global Markets, FDA, Certificação Orgânica e é fiscalizada e auditada pelo Serviço de Inspeção Federal no Ministério da Agricultura. O Mel da Baldoni além de ter sido eleito por cinco vezes o Melhor do Brasil no Congresso Brasileiro de Apicultura, tem notórios prêmios internacionais da cadeira de Apicultura recebidos na França, Inglaterra, Canadá, Chile e Bélgica. É a única empresa do segmento a receber o prêmio Agro+ Integridade, que reconhece boas práticas de compliance, governança e responsabilidade social.
Mas se você estiver com aquela preguiça de ir pra cozinha pra preparar um sorvetinho, tenho outra dica: a MOMO GELATO (@momogelateria) apresenta um sabor exclusivo em parceria com o Chef Thomas Troisgros. Além disso, uma nova Torta di Gelato é acrescentada ao menu da gelateria e em seu lançamento traz um sabor especial. 
Além de dar início à primavera, o mês de setembro é marcado pelo Dia Nacional do Sorvete – data que, para a MOMO GELATO, é carinhosamente considerada o Dia do Gelato. É com o mesmo afeto que as portas das sete unidades (seis no Rio de Janeiro e uma em São Paulo, além do delivery) estarão abertas no dia 23 para o público celebrar as novidades da Momo, entre sabores e tortas di gelato.
Além da ampla variedade de gelati, a Momo oferece um sabor especial aos que visitarem as lojas no mês de setembro: o gelato Toto, uma criação em parceria com o chef Thomas Troisgros (que leva no nome o apelido de Thomas dado pelo avô), composta por uma base de Momolatte, caramelo e crumble de chocolate salgado (a partir R$ 25,00).
A Momo também acrescenta outra novidade, que ficará no cardápio fixo: a Torta di Gelato Momo Banoffee – R$ 24,00 a fatia, R$ 250,00 a torta inteira e R$ 265,00 a torta inteira no delivery – feita com base de biscoitos speculoos triturados, uma camada de gelato de banana Momo por cima e outra camada de Momolatte, com cobertura de doce artesanal de banana-prata e um toque de canela. A nova torta fica disponível nas versões em fatias ou inteiras, que podem ser solicitadas por encomenda.
Sobre a MOMO GELATO
A MOMO GELATO é resultado da paixão de Walter de Mattos por gelato. Criador do diário esportivo Lance!, economista e esportista, começou a explorar o universo da iguaria italiana em 2012, com viagens e cursos. Em janeiro de 2014, com os sócios e empresários Pedro Villaça, Cesar Puga e Ricardo Madureira, abriu a primeira unidade da gelateria no bairro do Leblon, no Rio de Janeiro. De lá para cá, o negócio cresceu e chegou a seis lojas em áreas nobres da cidade. Em dezembro de 2022, a Momo desembarcou em São Paulo, abrindo as portas de uma unidade conceito nos Jardins, com três andares e mais de 250 m2 para atender ao gosto exigente dos paulistanos.
Um dos segredos do sucesso da Momo é o uso de ingredientes de alta qualidade para atingir o máximo de sabor. As criações vêm não só da tradicional gelateria italiana, mas também há, entre os sabores mais pedidos, as versões de doces brasileiros, como paçoca com pé de moleque (diet), brigadetto (brigadeiro) e paglia italiana. As cerca de 30 opções de gelato e os cinco sabores de tortas são feitos com leite fresco com maior teor de gordura do mercado, para que não seja necessária a introdução de outros tipos, e com frutas frescas de verdade e, sempre que possível, orgânicas.
Sobre a Café com Fé
A marca de cafeteria Café com Fé nasceu junto com a Momo em 2014 e divide o espaço da gelateria, nas unidades do Rio de Janeiro e de São Paulo. Os cafés servidos têm opções variadas, dos coados ao cappuccino, com grãos de cafés especiais e sempre um blend exclusivo. O cardápio complementa a experiência de quem deseja um momento de descompressão na rotina. Entre as sugestões estão panini, waffles doce ou de queijo com ou sem cobertura, crostatas e bolos. A água – servida à vontade –, é triplamente filtrada, mas também é possível pedir mineral.
SERVIÇO
Rio de Janeiro:
Copacabana Palace / Endereço: Avenida Atlântica, 1702, Copacabana
Horário de Funcionamento: Segunda a quinta: 12:00 às 22:00, Sexta e sábado: 13:00 às 23:00, Domingo: 12:00 às 22:00
Ipanema / Endereço: Rua Garcia D’Ávila, 83, Ipanema
Horário de Funcionamento: Segunda a quinta: 08:00 às 22:00, Sexta e sábado: 08:00 à 00:00, Domingo: 08:00 às 22:00
Shopping Leblon / Endereço: Avenida Afrânio de Melo Franco, 290, 2º Piso, Leblon
Horário de Funcionamento: Segunda a sábado: das 10h às 22h, Domingo: das 12h às 21h
Leblon / Endereço: Rua Dias Ferreira, 147, Leblon
Horário de Funcionamento: Segunda a quinta: 08:00 às 23:00, Sexta e sábado: 08:00 à 01:00, Domingo: 08:00 às 23:00
Shopping da Gávea / Endereço: Rua Marquês de São Vicente, 52, 2º Piso, Gávea
Horário de Funcionamento: Segunda a sábado: 10:00 às 22:00, Domingo: 12:00 às 21:00
Shopping Tijuca / Endereço: Avenida Maracanã, 987, 2º Piso, Tijuca
Horário de Funcionamento: Segunda a sábado: 10:00 às 22:00, Domingo: 12:00 às 21:00
São Paulo:
Endereço: Rua Oscar Freire, 168 – Jardins
Horário de Funcionamento: Segunda a quinta: 08:00 às 23:00, Sexta e sábado: 08:00 à 00:00, Domingo: 08:00 às 23:00
Site: www.momogelato.com.br
Bom, não se esqueça: dia 23 de setembro é dia de comemorar e um ótimo pretexto pra comer muuuuiiiiitoooo SORVETE!
Vejo vocês em breve!
