POUSADA BONANI: uma deliciosa e inspiradora jornada de 23 anos de sucesso

Pousada Bonani – Logo

POUSADA BONANI

É inegável o vertiginoso crescimento que o TURISMO GASTRONÔMICO tem vivenciado nos últimos tempos, muito em função do impacto das redes sociais, da valorização dos “sabores” locais e do fato de que ela, a gastronomia, deixou de ser apenas uma necessidade e passou a ser uma forma de lazer e conexão. Esse segmento, que utiliza a culinária como atração principal, tornou-se a terceira maior motivação para viagens no mundo, atrás apenas da cultura e natureza.

Como tenho uma coluna dentro da editoria de Gastronomia do ARTECULT, entendo que está dentro do meu escopo garimpar tudo aquilo que se relaciona com esse universo mágico, não apenas trazer receitas ou sugerir restaurantes, mas sair por aí, pelo mundo, atrás de dicas valiosas que possam, de fato, agregar e enriquecer a experiência, seja daquele que simplesmente busca algo próximo ou de quem costuma viajar atrás de novas aventuras – mais especificamente, de novas aventuras gastronômicas.

Pois bem.

Hoje trago uma sugestão que, surpreendentemente, consegue juntar –  com méritos! –  todas as motivações de viagem – cultura, natureza e gastronomia – em um único destino: a POUSADA BONANI (@pousada_bonani), que completa, nesse mês de março, 23 anos de atividade.  Localizada no município de ITANHANDU, rodeada de natureza e inserida no circuito turístico do estado brasileiro de Minas Gerais denominado TERRAS ALTAS DA MANTIQUEIRA,  ela surgiu de um sonho de seus proprietários Sílvio – mais conhecido como Biti – e Letícia, que idealizaram um projeto com características únicas, aproveitando o desnível do terreno e a vegetação exuberante.

Partindo do conceito original, os chalés foram sendo construídos um a um, de forma orgânica, na ampla área verde da propriedade, ladeados por jardins e com bela vista da Mantiqueira. Todos eles, cada um com sua característica, possuem a estrutura  necessária para uma estadia perfeita, seja para descanso e contemplação, seja para trabalho. O clima de serra, com sua temperatura amena, e o charme de todo o conjunto favorece enormemente o bem estar de quem se hospeda ali.

Mas eu disse que aqui, na minha coluna, o assunto principal é a gastronomia, né? Então, vamos tratar agora do melhor café da manhã da região – e, certamente, um dos melhores que tive a oportunidade de experimentar. E é fato, também, de que ele tornou-se referência dentro do contexto atual do mercado de hospitalidade, por conta da qualidade do que é oferecido, diferenciando-se e se tornando um grande fator decisório para a fidelização dos hóspedes.

Entre os elementos essenciais da hotelaria, o café da manhã ocupa posição de destaque ao lado do conforto da cama e da qualidade do banho, formando um conjunto que influencia diretamente a percepção da estadia. Essa refeição vai além de uma simples oferta: ela integra a experiência.

Ademais, o café da manhã se apresenta como um diferencial competitivo importante, permitindo que os hotéis e pousadas evidenciem seu padrão de qualidade por meio da variedade, apresentação e sabor. Embora não seja o único fator determinante, sua execução impacta significativamente a satisfação do cliente, especialmente por muitas vezes representar o último contato do hóspede com o serviço antes do checkout.

Fui procurar saber, in loco,  qual era a história por trás do famoso café da manhã da POUSADA BONANI. Com um cafezinho na mão e aquele dedinho de prosa que todo mineiro gosta, a proprietária Letícia foi me contando…

Ela me disse que sempre gostou de preparar bolos e doces e que, desde os seus 11 anos de idade aprendeu a fazer ovos de Páscoa, casadinhos, doces, bombons, suspiros, bolos e salgados. Com o tempo, fez alguns cursos de culinária em São Paulo, visando aperfeiçoamento e, por muito tempo, vendeu seus produtos.

Aproveitando, então, toda a expertise adquirida, Letícia direcionou sua experiência no desenvolvimento de um modelo diferenciado de café da manhã, com um cardápio que privilegia iguarias típicas das Minas Gerais e que prioriza a utilização de insumos da região.

Dessa forma, restou definida a receita do sucesso do empreendimento. E a propaganda boca a boca dos hóspedes, encantados, encarregou-se de sedimentar a fama do café da manhã da POUSADA BONANI…

Mas vamos pra minha experiência.

Ao chegar no espaço – que é lindo, diga-se de passagem – a gente se depara com uma mesa perfeitamente arrumada, onde se denota atenção em cada pequeno detalhe. Aqui, vale contar que, no início das atividades, o café da manhã era servido na casa principal, com mesas espalhadas na sala de recepção e, só posteriormente, é que foi construída a edificação atual. Menção para o deck, com uma vista privilegiada das terras da Mantiqueira…

Na mesa, já nos deparamos com suco de laranja, café, leite, frutas, docinhos diversos, frios, requeijão, mel, doce de leite, cereais, geleias, bolos e tortas. Tudo muito – muito! – fresco e extremamente saboroso. Além disso, há um cardápio com itens diversos, como ovos, tapiocas, waffles, pães e bebidas, que podem ser pedidos a qualquer momento e que trazem ainda mais sabor à experiência.

Diariamente, além de tudo isso, alguns outros itens são acrescentados, muito em função da disponibilidade de ingredientes e da inspiração da Letícia. Bolos de fubá, coco gelado, aipim, chocolate, especiarias, rocambole… Ela faz questão de, pessoalmente, preparar tudo, garantindo a qualidade do que é oferecido.  Com uma equipe altamente gabaritada, o atendimento de primeira nos deixa sempre à vontade e nos faz sentir em casa.

Não é novidade para ninguém de que essa é a minha área: comer, e comer bem. E por isso, posso afirmar, com toda a certeza, que tudo ali estava perfeito! Desde os insubstituíveis pães de queijo, que não podem faltar em uma tradicional mesa mineira, passando por bolos e doces sazonais até iguarias mais elaboradas – feitas com massa filo, por exemplo – tudo é produzido com muito cuidado e zelo. E o carinho, que a cozinha exige… Afinal, vinte e três anos de história não são vinte e três dias e essa longa estrada percorrida, essa trajetória de sucesso, fica estampada nas reações dos hóspedes e nos tantos depoimentos positivos que inundam as redes sociais.

Embora esse artigo tenha como tema principal o famoso café da manhã, a POUSADA BONANI já foi mencionada em outras matérias aqui na minha coluna do ARTECULT. A primeira delas, que pode ser conferida AQUI,  foi quando contei acerca do tour de bike que organizamos para percorrer a rota do queijo de Itanhandu e, mais recentemente, quando participei de uma MASTERCLASS com queijos premiados e fiquei ali hospedado. Esse histórico me dá a segurança de recomendar fortemente àqueles que estejam visitando a Serra da Mantiqueira, ou que pretendem, a pousada como parada obrigatória da viagem. Certamente não irão se arrepender!

Pra finalizar, vale lembrar que a POUSADA BONANI também realiza, em seu espaço, eventos corporativos, particulares e pequenas reuniões. Além disso, juntamente com seu filho Pedro Chaves (@pedrownnnn), formado pela Le Cordon Bleu e com passagem por restaurantes estrelados, promovem acontecimentos especiais. Para exemplificar, foi assim em um jantar elaborado em parceria com os talentosos integrantes do NÓ COZINHA (@no_cozinha) – do qual trarei mais detalhes por aqui muito em breve! – e comemorações, como as que aconteceram no dia dos namorados e na Páscoa.

Eu mesmo tive o prazer de cozinhar no espaço, quando fiz um jantar para o pessoal do grupo NIKI ADVENTURE (@nikiadventure), capitaneado por Mônica Ferreira (@nyka.ferreira.1), em pedal organizado por Andréa Gomes Rodrigues (@andrea.gomesrodrigues). Foi uma noite muito agradável! E isso pode ser visto no vídeo abaixo, produzido pela DL PRODUÇÕES (@dl_producoes).

Fica aqui, então, os meus parabéns por esses 23 anos de (muito) sucesso, sempre priorizando a qualidade e – o mais importante – a famosa hospitalidade mineira! Quem quiser saber mais, inclusive ter acesso ao eventos que, porventura, venham a acontecer, e que são muito concorridos, basta visitar a rede social da POUSADA BONANI.

Depois me contem se a experiência valeu a pena. Aguardo vocês.

Até a próxima!

DEL SCHIMMELPFENG

@del.schimmelpfeng