DIA INTERNACIONAL DO BACON: Que tal comemorar essa data tão especial? Venha conferir algumas sugestões!

Como toda história de determinado prato ou ingrediente, a história do bacon também traz diversas versões. Numa simples pesquisa no “tio” Google, fui informado que:

Durante a idade média, a expressão bacon era utilizada para se referir ao porco como um todo. Embora pensemos que o bacon veio dos EUA ou Inglaterra, algumas fontes históricas indicam que ele tem origem na Alemanha.

Na Alemanha medieval, utilizavam o termo “bak”, que significava um tipo de corte de carne, mas não especificamente do porco. Os franceses adotaram essa palavra da Alemanha e provavelmente ela chegou na Inglaterra através deles, já que a nobreza da Inglaterra era natural da França.

Apenas no século XVII que o bacon começou a ser sinônimo do que conhecemos atualmente. Ou seja, um pedaço das costas do porco desidratada com sal e depois defumada.

Seja dito, que o bacon vem de “back”, na tradução do inglês significa costas. A receita é dita como inglesa pela Oxford Company to Food. Apesar de a invenção não ser inglesa, o método inglês é o mais reproduzido nos outros países até hoje. (fonte)

Mas, também, encontrei artigos dizendo que:

A história do bacon começa com a domesticação dos porcos. Mais precisamente há 4.900a.C, na China. Mais adiante, os animais também se popularizaram na Europa, por volta de 1500 a.C. os europeus curavam a barriga de porco com sal, o que pode ser considerada a primeira versão desse ingrediente.

Conta-se também que os povos romanos e gregos aprenderam a curar e produzir o bacon através de conquistas no Oriente Médio.

O povo romano teria se dedicado a criação de porcos, melhorando sua produção e distribuindo suínos por todo o império.

É importante ressaltar que apesar de os chineses terem iniciado a prática da criação domesticada dos desses animais, existem registros encontrados que atestam que o consumo do porto pode ter iniciado muito antes em nossa cultura, a cerca de aproximadamente 10mil anos atrás. Sem dúvidas, um queridinho no momento das refeições há muitas e muitas décadas. (fonte)

Bom, no que pese ter sido na China, ou na Alemanha, ou de qualquer outra parte do mundo, o fato é que o BACON é uma iguaria amada por todo mundo e é tão popular que ganhou até uma data pra chamar de sua: 31 de agosto!

Por certo, um infindável número de estabelecimentos trarão novidades baseadas nesse ingrediente tão especial. Trago algumas sugestões aqui, pra deixar esse dia ainda mais saboroso.

O FRANGO NO POTE (@frangonopote), empresa iniciada em 2012, trouxe cinco opções incríveis pra comemorar o Dia do BACON e, para mais informações, acessar o site https://frangonopote.com.br/:

1. GALO CHEDDAR E BACON: pão brioche, sobrecoxa de frango crocante, molho cheddar e pedaços de bacon

2. CHEFÃO: pão brioche, maionese, barbecue, bacon, duas sobrecoxas desossadas, alface, tomate e queijo

3. EXTREMO: duas sobrecoxas desossadas no lugar do pão, maionese, bacon e queijo

4. BRAZUKA: pão brioche, maionese caseira, bacon, alho crocante, sobrecoxa desossada, cebola empanada, alface, tomate e queijo

5. GALO BRAVO: pão brioche, sobrecoxa desossada, maionese, bacon, barbecue, tomate e quejo

Nessa mesma linha, dos sanduíches, a MEATZ BURGER (@meatzburger), empresa que começou em 2015, instalada primeiramente em um trailer e hoje faz grande sucesso com seus hambúrgueres artesanais, aposta entre os dias 25 a 31 de agosto na Semana do Bacon Meatz, com promoções especiais para os burgers mais vendidos. O BaconZ Burger (de R$37 por R$29,90) com pão australiano, burger de 170g, duplo queijo cheddar, bacon em fatias e molho especial. A outra aposta fica por conta do Bacon Duplo Burger (de R$47 por R$42,90) feito de pão australiano, duplo queijo cheddar, burger 340g, bacon em fatias e molho especial. Para finalizar o Combo Burger – Burger, batata e bebida (de R$55 por R$49) composto pelo hambúrguer BaconZ (170g), batata individual e bebida.

A Semana do Bacon Meatz estará disponível entre os dias 25 e 31 de agosto, nas seis lojas do MEATZ BURGER espalhadas pelo Distrito Federal. Os pedidos podem ser feitos via IFood ou app direto https://deliverydireto.com.br/meatzburger/. Encontre uma loja mais próxima pelo site https://meatzburger.com/#

Já no ITÁLIA NO BOX (@italianobox), franquia iniciada por Gabriel Alberti em 2016, guiado por suas raízes italianas e o amor pela culinária transmitido por gerações e cujo conceito era o de oferecer massas italianas de qualidade a preços acessíveis e repletas de afeto, o Dia do BACON será comemorado com o prato: Penne ou spaguetti – Brócolis, bacon, molho branco e salsa (R$ 30,90). Maiores informações vocês pode obter no site https://www.italianobox.com.br/

Além do prato especial comemorativo, o cardápio do ITALIA NO BOX conta com mais de 30 opções, incluindo massas clássicas, pratos executivos, saladas e sobremesas.

E pra finalizar as sugestões, que tal celebrar o BACON em um sofisticado restaurante de culinária italiana, destaque do cinco estrelas Miramar Hotel by Windsor, situado na praia mais famosa do Brasil, Copacabana? Pois é, o jovem e experiente chef italiano Michele Petenzi, do restaurante italiano ALLORO AL MIRAMAR (@alloroalmiramar), sugere uma das entradas que é destaque no seu cardápio: a Burrata Tricolore. Preparada com queijo burrata, geleia de tomate caseira, farofa de bacon e rúcula, o prato custa R$ 67 + taxa.

“A burrata é um queijo tradicional italiano e o seu acompanhamento mais clássico é o tomate. Porém, na nossa receita, resolvi fugir do tradicional e fazer uma geleia com um pouco da doçura do tomate cozido, com um toque de baunilha, trazendo um sabor picante, bem leve, e que combina perfeitamente com a acidez do queijo. Já o bacon combina muito bem com o prato. Primeiro ele é grelhado, tostado e depois picado. Fica uma farofinha crocante por cima e, para finalizar, o motivo de chamar Burrata Tricolore: um toque de rúcula por cima, recriando as cores da bandeira da Itália: verde, branco e vermelho”, explica o chef Michele Petenzi, natural da região italiana, Lombardia.

E fico por aqui. Espero que tenham gostado das sugestões. Sei que o Dia do BACON será muito bem comemorado em todo o mundo – alguém tem dúvida disso? Então, aproveita e comemora também!!!