Mais uma edição do COMIDA DI BUTECO chegando ao fim. Esse concurso, que teve sua origem lá no ano de 2000 com o objetivo de resgatar aquele conceito do “buteco” – com U mesmo – que todos nós temos guardados na memória e no coração, finaliza a festa de 2023 com o astral lá no alto. Afinal, são 23 anos marcando presença no calendário de diversas cidades pelo Brasil afora, tornando-se um dois eventos mais aguardados por todos aqueles que curtem as delícias da verdadeira cozinha raiz!
E eu, pra variar, não poderia ficar de fora dessa, né? Tinha que, pelo menos, marcar presença, hastear minha bandeira, pra poder dizer que participei, de alguma forma.
Então, consegui uma vaga numa caravana de amigos que iria fazer um tour na véspera do encerramento, por alguns dos bares participantes. Seriam seis botecos na rota, todos eles localizados no bairro de Copacabana, o que já me permitiu imaginar uma pauta aqui pro ARTECULT. Afinal, o COMIDA DI BUTECO e esse nosso cantinho aqui, do canal GASTRONOMIA, tem tudo a ver…
Tomei a liberdade de visitar o site oficial www.comidadibuteco.com.br e, de lá, trouxe um pequeno histórico que aqui reproduzo, e que resume muito bem essa trajetória de sucesso:
O sábado amanheceu ensolarado, meio que antevendo a experiência prazerosa que aquele dia iria me reservar.
Não, não irei bancar o crítico gastronômico chato, apontando defeitos aqui e ali, como se fosse dono da verdade, como se apenas meu paladar fosse indicativo de perfeição. Eita, longe disso! Afinal, se é um petisco de buteco, não há de ser ruim, né? Se acompanhado de amigos e uma cervejinha gelada, ah, aí mesmo que não dá pra apontar eventuais falhas de execução ou sabor.
O tema desse ano é ERVAS & ESPECIARIAS. Limitarei minhas observações e apenas descreverei os pratos que experimentei nessa edição. Dessa forma, gostaria de incentivar – e convidar – a todos que participarem comigo nessa viagem virtual para que estejam presentes na próxima edição do concurso. Afinal, ele não é só relevante para nós, que apenas experimentamos os quitutes mas, principalmente, para os botecos participantes, que se valem dessa época para firmarem-se no mercado e alavancarem suas vendas. Portanto, vale muito a pena!
Bom, vamos lá! Apertem os cintos – e abram seus apetites…
Nossa primeira parada foi no CAJU GASTROBAR (@cajugastrobar – Praça Demétrio Ribeiro, 97 – loja C – Copacabana, Rio de Janeiro – RJ, 22011-002 – Tel.: (21) 3264-3713). Após uma calorosa recepção, foi servido o petisco, composto por cubinhos de língua à milanesa acompanhados de uma deliciosa maionese de urucum.
Em seguida, viramos numa rua que é repleta de opções. Iríamos visitar três botecos, mas um deles ainda estava fechado.
A segunda parada foi no OS IMORTAIS (@osimortais.bar – Rua Ronald de Carvalho, 147 – Loja A | Copacabana, Rio de Janeiro – RJ – Tel.: (21) 3563-8959), com seu filé-mignon suíno ao molho indiano coberto por deliciosos quiabos crocantes
Bem em frente – foi, literalmente, quase sair de um pra cair no outro – nos deparamos com o TRAÇADO BOTEQUIM (@tracadobotequim – Rua Ronald de Carvalho, 154 – Lj C | Copacabana, Rio de Janeiro – RJ – Tel.: (21) 3449-5899) e seu Sardalhau, um delicioso bolinho de bacalhau abrasileirado feito com… Sardinha! Ah, e servido com um azeite especial da casa, elaborado com ervas, especiarias, limão siciliano e pimenta-dedo-de-moça.
Bom, já estava na hora de levantar acampamento e partir pra outro. Todo mundo deu ordem unida na van, e lá fomos nós pra outro destino. Eu estava fazendo meus apontamentos e tenho meus elogios e ressalvas anotados. Mas, como disse anteriormente, este é apenas um passeio virtual, sem maiores compromissos. Portanto, continuemos…
O próximo boteco a ser degustado foi o DANTES (@dantesbarcafe – Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 86 – Loja A | Copacabana, Rio de Janeiro – RJ – Tel.: (21) 3435-0026). que apresentou um bolinho de risoto de camarão com frango ao curry que, segundo eles, seria uma conexão entre oriente e ocidente servida de um jeito brasileiro.
Ainda tinha mais.
E então chegamos naquele que seria o meu escolhido do passeio, por um pequeno detalhe: sou apaixonado por gorgonzola!!! E aí, quando no BOTEQUIM CHEGA MAIS (@botequimchegamais – Rua Barata Ribeiro, 247 – Loja B | Copacabana, Rio de Janeiro – RJ – Tel.: (21) 2547-1210) foi servido um angu cremoso, coberto por creme de gorgonzola e tiras de filé-mignon, acompanhado de azeite em infusão de ervas, fui atingido em cheio. Tanto que, já meio desinibido pelas cervejas que tomei, cheguei até o responsável, que me explicou o processo de criação do petisco e, de quebra, ainda me serviu uma deliciosa batida de gengibre e de maracujá feita apenas com a fruta…
E vocês acham que acabou? Ah, que nada, ainda tinha mais um pra fechar o dia!!!
Chegamos, enfim, ao RUANITA (@ruanitacopa – Rua Anita Garibaldi, 60 – Lj F | Copacabana, Rio de Janeiro – RJ – Tel.: (21) 98888-6236) já, praticamente, sem a luz do sol. Depois de nos ajeitarmos em uma grande mesa montada no exterior e de nos terem dissertado acerca das origens do prato, foram servidos bolinhos de jambalaya cajun com linguiça e camarão. Pra quem não sabe, jambalaya é uma espécie de paella típica de Nova Orleans e de toda a Louisiana, em que os principais ingredientes são, além do arroz, frango, “andouille”, lagostim de água doce ou camarão, e vegetais, principalmente pimentão, aipo, cebola, tomilho e pimenta-caiena.
E finalizamos nossa pequena peregrinação pela rota do sabor.
São 934 butecos espalhados pelo país e 131 só aqui no Rio de Janeiro. Tem pra todos os gostos e a participação é fundamental.
Enquanto escrevo esse artigo, não sei ainda quem foi o vencedor dessa edição, que foi um grande sucesso já que o resultado em terras cariocas será no dia 30/05/2023. Fica a expectativa…
E tem novidade na área. Segundo o site oficial, uma comissão de jurados escolhida especificamente para visitar os 25 campeões espalhados pelo país elegerá, em julho, o melhor dos melhores. Ou seja, agora o COMIDA DI BUTECO acontece em duas etapas: na 1ª, a eleição do melhor do circuito local, envolvendo público e jurados; e, na 2ª, a eleição do melhor do país validada por outra comissão de jurados específicos e que não participaram da primeira etapa.
Todas as informações estão lá em https://comidadibuteco.com.br/
É um passo importante na sua consolidação como Concurso Nacional. Um passo que reflete em todo o segmento, reiterando a relevância desse perfil de estabelecimento para a cultura e gastronomia brasileiras: o buteco, com “U”, sempre conduzido pelos donos e suas famílias, valorizando a comida caseira mesmo na alimentação fora do lar.
Bom, acho que o recado tá dado. Espero encontrar todos vocês na próxima edição. Vamos peregrinar, juntos, pelos butecos do Brasil…
Até lá!
