O Papa da Gastronomia, Paul Bocuse morre aos 91 anos.
Morre o Papa da Gastronomia aos 91 anos
#instafood
As Estrelas Michelin. Para alguns, mais importantes que a Estrela de Natal!
Idolatradas por alguns, odiadas por outros, mas sem dúvida, elas são as maiores referências em gastronomia mundial. O surgimento aconteceu em 190. Na época só haviam 3.000 carros na França e os Irmão Michelin, fundadores da Indústria de Pneus Michelin,…
Facas e acessórios
Salve Salve amigos e amigas do canal Gastronomia! Hoje o assunto é um dos meus preferidos, FACAS!
Restaurant, Traiteur , Brasserie… Você sabe a diferença?
Salve salve amantes da boa Gastronomia, aqui na França comida é coisa séria, e alem de falar sobre comida vamos falar sobre os locais que vendem comida. Aqui os locais são bem definidos, você não vai em ao “Tabac” comer…
Como funciona uma cozinha profissional
“Tá na mesa!” Ufa… correria para para entregar a matéria dessa semana, mas aqui estamos nós! Ops, só uma coisinha: a nossa coluna a princípio será quinzenal até eu poder me estabilizar na casa nova, trabalho novo… Mas daqui há…
Mise en place
“Mise en place” (pronuncia-se [miz an plas]) é um termo, em francês, que usamos na organização, antes da execução da receita, é “Por no lugar” ou “organizar”. Então vou fazer desse inicio a nossa “Mise en Place“, e tentar em poucas linhas…
